Boutique vinarije otoka Hvara koje vrijedi istražiti

Savjetovala sam se s ljudima čije iskustvo i mišljenje cijenim, koji osim otočkih, često obilaze hrvatske, ali i svjetske vinarije. To su ni više ni manje, moja sestra ja-sam-gurman-ti-nemaš-pojma Katarina, i moj tata, turistički djelatnik otoka od stoljeća sedmog. Zapravo ovo je naša, zajednička lista najposebnijih boutique vinarija na otoku.

Boutique vinarija Tonči Marijan u Pitvama izvani liči na sve osim vinarije. Ovaj višestruki dobitnik svjetskih vinskih nagrada ujedno je kreator prvog vina na otoku nagrađenog zlatnim Decanterom za sortu plavac mali, a njegovu vinsku prezentaciju apsolutno morate iskusiti. U lijepo uređenoj kušaoni otputovati ćete kroz povijest dok se ispred vas polako priprema neko od autentičnih hvarskih jela. Uživanje u hrani i vinu jedno je od esencija života na otoku, Tonči Marijan ovo će vam savršeno prikazati. Ovo je mjesto za prave poznavatelje vina. Odabrao Stipe Tomić.

Smješteni na padinama između grada Hvara i Milne, vinogradi obitelji Bracanović daju život iznimnim organskim vinima pod imenom Luviji. Kao i većina malih vinarija, svoja vina rade koristeći isključivo vlastito grožđe. Uzgajaju poznatu sortu plavac mali koja se koristi za izradu njihovih crnih vina, Divjok i Rose. Njihova ponuda također uključuje izvrsno barikirano vino, Pakleno, i izvanredan Prošek, tradicionalno desertno vino koje stari u stogodišnjim bačvama. Apsolutno predivan Pošip zauzima centralno mjesto u njihovoj vinoteci.

Osvojivši brojne nagrade, Pošip iz 2021 postigao je najveći trijumf na četvrtom Jelsa Summer Wine Tasting, kao ukupni pobjednik natjecanja. Ako niste sigurni koje vino uzeti, ovo je idealna butelja za početak. U samom srcu grada, blizu katedrale, obitelj Bracanović osim vinarije ima i presladak rooftop restoran, koji gostima pruža jedinstvenu dobrodošlicu. A što je na jelovniku? Ništa drugo nego iskonsko jelo otoka – hvarska gregada, pravo utjelovljenje kulturne baštine otoka. Odabrala Margarita Tomić.

Vinarija Duboković drži sigurno treće mjesto na našoj super kratkoj, posebnoj listi. Ivo Duboković bio je profesor marketinga, kome drugome nego mojoj sestri, i kako ljudi na otoku kažu – onin ča puno ne govori, ali uvik filozofiro. Možda ga je to i dovelo do statusa zaista vrhunskog boutique vinara. Obiteljska konoba u Jelsi, koju je njegov djed sagradio još 1939 godine, postaje romantična vinoteka u kojoj Ivo sam odrađuje kušanja i prezentaciju svojih organskih vina, čineći cijelo iskustvo stvarno posebno. Njegove butelje krase zanimljivi nazivi i jednostavne etikete, puštajući mašti na volju kako ćete doživjeti vino koje sadržavaju. Organska vina imaju poseban okus, zato ih svakako iskušajte.

Najpoznatija su svakako vina Medvid i Medvjedica, koja dolaze s posebne istoimene lokacije s južnih obronaka otoka Hvara. O toj lokaciji ću vam kasnije još pisati, a vi svakako rezevrirajte svoj posjet Duboković vinariji. Odabrala Katarina Tomić.